国际教育指南 留学生活 巴黎有哪些美食?闪电泡芙(Éclair)来一口

巴黎有哪些美食?闪电泡芙(Éclair)来一口

据说,平均每天每 5 个法国人就会吃掉 1 个闪电泡芙,一整年下来会有 46 亿个闪电泡芙消失在吃货们的胃里。虽然名气在国内大概比不过马卡龙,但这种类似手指的加长版奶油泡芙绝对是既有颜值又有内涵的美食,能跻身于法国最有代表性的甜点也丝毫不奇怪了。

除了颜值和美味,闪电泡芙还相当有历史。Éclair 这个名字起源于 1863 年,历史则可以追溯至 19 世纪初的 pain à la duchesse,一种由巴黎的著名甜品师 Antonin Careme 创作而成的甜品。

那为什么后来改叫「Éclair」(法语中意为「闪电」)呢?

有人说是因为泡芙太好吃了,以至于品尝她的人们吃得就像闪电一样飞快;也有人说是因为泡芙表面的酱闪着诱人的光泽,像闪电一般耀眼;还有人说是因为闪电泡芙的美味让人吃起来犹如触电……总之无论哪种说法,大概都是说闪电泡芙太美丽太好吃啦!

(反正就是没有让你瘦成一道闪电的意思……)

一个理想的闪电泡芙长度是 13-15 厘米,宽 3 厘米,外壳酥脆,内馅滑润浓郁,一口咬下去,奶油、巧克力、外壳在口中会产生化学反应,让你瞬间分泌多巴胺,感受到满满的幸福感~如果想要在巴黎买到「理想中的闪电泡芙」,可以去下面这几个地方试试看~

Fauchon

Photo by Fauchon Instagram

Fauchon 创立于 1886 年,前身是在巴黎玛德莱娜广场上开的一家果蔬铺,发展至今已成为法国美食界的顶级奢侈品牌。Fauchon 最为著名的就是闪电泡芙,作为法国顶级泡芙之一,Fauchon 的 Éclair 可谓是精彩绝伦!这家店每年还会举办一次闪电泡芙周(Éclair Week),推出味道独特、造型惊艳的限量款闪电泡芙。

除此之外,Fauchon 还不定期与奢侈品牌合作。比如下面这款仅在巴黎售卖的 Fauchon x Givenchy 限量版粉色浪漫甜点,在 2015 年母亲节一经推出,立马俘获了妈妈们的少女心!

Photo by LostNCheeseland

值得一提的是,这家的巧克力被世界巧克力鉴赏手册鉴定为最高级别的三星,鹅肝酱、马卡龙、自制美酒也值得一试~

地址:24-26 Place de Madeleine, 75008 Paris
到达方式:地铁M8、M12、M14线至Madeleine站
营业时间:周一至周六9:00-21:00
人均消费:20欧元
电话:+33-01-70393800
http://www.fauchon.fr

L'Eclair de Genie

Photo by L'Eclair de Genie Instagram

L'éclair de Génie 的店长兼甜品师是曾任 Fauchon 创意总监的 Christophe Adam。这家店内有「覆盆子+巧克力」、「橘子+板栗」等 12 种口味的闪电泡芙可供选择,每到节假日还会推出相应节日的限量版创意泡芙,层次丰富,让人欲罢不能。值得一提的是,店里的松露巧克力品质也棒极了。

不过 L'éclair de Génie 店内座位只有两张椅子,你可以拿到附近的孚日广场 Square Louis XVI 公园野餐,享受着阳光,吃着泡芙,感受生活的美好~

地址:14 rue pave,75004 paris
到达方式:地铁乘1号线到Saint-Paul站下,穿过Rue de Rivoli在Rue Pavee右转,
直走90米就到,隔壁是一家法国时装品牌店Zadigs et Voltaire
营业时间:周一至周五11:00-19:30,周六和周日10:00-17:00
电话:+33-01-42778511
http://www.leclairdegenie.com

Stohrer Patisserie

Photo by Stohrer Patisserie官网

Stohrer Patisserie 是巴黎最古老的法式蛋糕店,和这家店的历史一样有魅力的是它的甜点。经典的巧克力闪电泡芙不同于其他家的甜腻口味,用巧克力代替糖霜均匀的洒在表面上,更加突出了浓郁的苦甜巧克力香,是不喜甜爱好者的福音。他家的泡芙壳也比一般泡芙轻薄,下嘴的一刹那,会有种非常独特的爆浆感。

地址:51 Rue Montorgueil, 75002 Paris
营业时间:每天7:30–20:30
电话:+33-1-42333820

L’Atelier de l’Éclair

Photo by http://es.parisinfo.com

2012 年开业的 L’Atelier del’Éclair 是巴黎第一家专卖闪电泡芙的甜品店,口味也是相当丰富!除了经典的巧克力和咖啡两种口味的闪电泡芙,还有焦糖海盐等各种口味来满足你的好奇心与味蕾!店里的招牌柠檬蛋白霜口味更是广受好评,一定要去品尝。

地址:9 Rue Bachaumont, 75002 Paris, France
到达方式:地铁3号线至Sentier站
营业时间:周一至周六11:30–19:30
电话:+33 1 82 09 34 21
http://www.latelierdeleclair.fr/

Jean Paul Hévin

Photo by Jean Paul Hevin官网

Jean Paul Hévin 是法国著名的巧克力品牌,店里不仅巧克力有名,巧克力口味的闪电泡芙也是相当受欢迎。但这家的闪电泡芙并不是想买就能买的——只有每周周四到周六才会限量推出。如果留意的话,你还会发现每周的口味会有些微的变化…… Jean Paul Hévin 家的闪电泡芙也不会特别甜腻,而是带着浓郁微苦的巧克力香气,就像店里的热巧克力一样。

地址:231 Rue St Honoré, 75001 Paris 
到达方式:地铁 1 号线 Tuilerie 站
营业时间:周一至周六10:00-19:30
电话:+33-01-55353596
http://www.jeanpaulhevin.com

Carette

Photo by Carette 官网

Carette 由 Jean Carette 创立于 1927 年,是打扮时髦的巴黎贵妇们最爱的甜品店之一,古典的装修风格透着浓浓的老巴黎情调。虽然 Carette 的马卡龙名声在外,但它家的闪电泡芙也常常登山巴黎大大小小的闪电泡芙排行榜,经典巧克力闪电泡芙还曾在 2007 年被评选为巴黎最好吃的闪电泡芙。不仅如此,它家新推出的焦糖海盐口味闪电泡芙也广受泡芙控们的喜爱!浓浓的焦糖内馅来自于法国布列塔尼地区,味道微咸,香而不腻。

地址:25 Place des Vosges, 75003 Paris
到达方式:搭乘8号线到达Chemin Vert站 步行235米
营业时间:周一至周日7:30-23:30
电话:+33 01 48 87 94 07

La Pâtisserie des Rêves

在甜品界有着野兽派大师之称的 Philippe Conticini 开了这家由甜品构筑成的梦幻世界。曾在米其林三星餐厅担任过 13 年主厨的 Philippe Conticini始终坚持着对甜品的执着,就像一个艺术家一样,努力透过甜品来表达他的奇思妙想~

La Pâtisserie des Rêves 的闪电泡芙也不失创意,尤其是咖啡口味款,外观就不同于其他泡芙,以牛奶巧克力包裹着整个泡芙,看着就充满了食欲啊~

地址:93, rue du Bac, 75007 Paris
到达方式:地铁M12至Rue du bac站
营业时间:周二至周六9:00-20:00,周日9:00-16:00
人均消费:人均7欧元
电话:+33-01-42840082
http://www.lapatisseriedesreves.com
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